Das gleiche Rezept, die Unterschiede aber sind gewaltig: eine großartige Delikatesse, leicht und bekömmlich, oder ein Essen, das man besser stehen lässt. Nirgends kommt es so auf den Rohstoff an, wie beim Schweinefleisch.

 

Unser gereiftes Schweinefleisch gibt es seit November und wir sind ganz besonders stolz darauf. Denn nur qualitativ bestes Schweinefleisch eignet sich dazu, ein gutes Stück aber kann durch eine gewisse Reifezeit zu einer unübertroffenen Delikatesse werden. Der Reifeprozess macht das Fleisch weicher und zarter, es entwickeln sich intensivere Aromen, es entsteht ein runder vielfältiger Geschmack.